Receta para 4 personas

 

Brochetas: 1 pechuga grande, 1 cebolla, 1 cuchara de mostaza con semillas, 1 cuchara de mayonesa, 1 cuchara de aceite de oliva, sal, pimienta.

 

Trocear la carne en cuadrados 2x2 centímetros, salpimentar, añadir cebolla rallada, mezclar. Unir mostaza con mayonesa i untar con la mezcla la carne. Dejar durante un tiempo para que coja el sabor. Luego pinchamos 3-4 trozos de carne en los pinchos de madera. Freír con aceite en una sartén muy caliente.

 

Guarnición: 1 kilo de patatas, 50 gramos de aceite de oliva, 4 dientes de ajo, perejil.

Cocer patatas sin pelar en el agua con un poco de sal unos 30 min. Escurrir y dejar de enfriar. Luego pelar y cortar a lo largo en 4 trozos. Freír en una sartén caliente, hasta que coja un color dorado. Poner sal.

 

Salsa de ajo. Machacar bien ajo con perejil, añadir sal y unas gotas del zumo de limón, 1 cuchara de aceite.

 

1 bandeja de 400 gramos de setas frescas "Girgola flor", 1 cuchara de aceite de oliva, 20 gramos de nata.

En una sartén muy caliente poner las setas, añadir cebolla, que se quedó en la marinada de brochetas, aceite. Freír durante 10 minutos, removiendo con mucho cuidado. Añadir 1 cuchara de nata, mantener en el fuego un par de minutos más.

 

Para servir: poner 2 brochetas y 6 trozos de patatas, encima colocar la salsa de setas y salsa de ajo.

 

Receta de Iryna Stefaniv, Barcelona